【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些青椒辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的-怎样做青椒辣子鸡，方便大家学习。
青椒辣子鸡是一道香辣可口的川菜，是广受欢迎的家常菜之一。它以鲜嫩的鸡肉和辣椒为主要配料，加入青椒等食材，炒制出色泽红亮、香辣可口、口感鲜美的美食。
下面就来介绍一下如何做出家常版的青椒辣子鸡：
准备材料
1. 鸡肉：去皮去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉均可。
2. 青椒：选用新鲜翠绿色的青椒，洗净切丝备用。
3. 干辣椒：数量根据个人口味而定，适量即可。
4. 姜葱蒜：姜切片，葱切段，大葱和小葱均可；蒜拍碎或切末都可以。
5. 花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖等调味品。
烹饪步骤
1. 将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽腌制十分钟，使其入味。
2. 锅中放油烧热，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色后盛出备用。
3. 锅中再放油，加入姜片、葱段和蒜末爆香，接着放入干辣椒和花椒粉继续爆香。
4. 放入青椒丝和少量盐，快速翻炒至青椒断生即可捞出备用。
5. 锅中再次倒油，加入泡软的干辣椒和鸡肉开始大火快速翻炒。加入老抽、盐、白胡椒粉、料酒和少许水调味，并撒上一小勺白糖提香。
6. 最后将之前炒好的青椒丝倒进去，迅速拌匀即可出锅。
小贴士
1. 炒鸡肉时要火候适中，避免煎糊。
2. 青椒丝要先炒一下，这样不仅可以保持青椒的颜色和口感，还能去掉部分苦味。
3. 干辣椒可以用剪刀剪成小段，这样口感更佳。
以上就是制作家常版青椒辣子鸡的详细步骤和小贴士。在家自己做这道菜既方便又健康，而且比在外面吃更加实惠。希望大家尝试一下，并根据个人口味进行调整，让这道美食更加符合自己的口味。
