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餐饮保本点计算公式

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【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿,这里小编给大家分享一些餐饮保本点计算公式-餐饮最全的成本计算公式大全,方便大家学习。

餐饮保本点计算公式

在餐饮行业中,每家店铺都有一个保本点。保本点是指销售额等于成本的时候,这家店铺才能够收回成本,也就是不亏损的点位。因此,保本点对于餐饮企业来说至关重要。

那么如何计算餐饮保本点呢?以下是计算公式:

保本销售额 = 固定成本 ÷ (1 - 变动成本比率)

其中:

  • 固定成本:指不随着销售量的增加或减少而变化的费用,如房租、工资等。
  • 变动成本比率:指随着销售量的增加或减少而发生变化的费用占总营业额的比例,如原材料、包装等。

举个例子:某家快餐店有以下数据:

  • 固定成本:20000元/月
  • 变动成本比率:50%

则该快餐店的保本销售额为:20000 ÷ (1-0.5)= 40000元/月。也就是说,该快餐店每个月的销售额必须达到40000元,才能够不亏损。

需要注意的是,保本点只是一个参考值,并不代表盈利点。实际运营中,餐饮企业需要根据市场需求、竞争情况等因素进行灵活调整,以达到最大化盈利的目标。

除了计算保本点之外,餐饮企业还需要关注其他指标如毛利率、净利润率等。这些指标将有助于企业了解自己的盈亏情况,并及时进行调整和优化。

综上所述,计算保本点对于餐饮企业来说至关重要。通过精确计算保本点,企业可以更好地掌握经营状况,并制定相应策略以提高盈利水平。

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