【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些潮汕小吃猪脚圈的正宗做法-潮汕小吃猪脚圈配料，方便大家学习。
潮汕小吃猪脚圈的正宗做法
潮汕菜以其独特的口味和精致的制作工艺闻名，其中最受人们喜爱的小吃之一就是猪脚圈。猪脚圈外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的传统菜肴。下面将为大家介绍潮汕小吃猪脚圈的正宗做法。
材料准备：
- 猪蹄：1只
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 小葱段：适量
- 花生油：适量
步骤：
第一步：
将新鲜猪蹄清洗干净后剁成块，放入开水中焯水去血水。然后捞出并用清水冲洗干净。
第二步：
将洗净的猪蹄放入锅中，加入适量的水，再加入切成片状的老姜、料酒和少许盐。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄变得软嫩。
第三步：
将慢炖好的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净。然后在切口处用刀削去杂质，并将猪蹄均匀地切成1.5厘米左右宽度的圈。
第四步：
取一只深锅，倒入适量花生油，将油加热至七成熟时，放入切好的猪蹄圈。用中小火慢慢炸制，直到两面呈金黄色。这样可以保持内部的嫩滑口感。
第五步：
取一个干净的碗，在碗底放一层小葱段作为垫底。然后将油炸好的猪蹄圈摆放在碗中，并撒上盐、白胡椒粉和鸡精，最后淋上热油。这样可以使得调味料更好地渗入猪蹄圈中。
第六步：
将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，使得猪蹄圈更加入味。取出后稍微晾凉一下即可食用。
正宗的潮汕小吃猪脚圈制作起来虽然有些繁琐，但是只要按照以上步骤进行操作，就能够制作出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是作为下酒菜还是家庭聚会的小食品，都非常适合。希望大家在享受美食的同时也能感受到潮汕地区特有的美食文化。
