家常卤菜的配方

【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些家常卤菜的配方-家庭卤菜配方，方便大家学习。

家常卤菜的配方

家常卤菜是中国传统美食之一，也是很多人喜欢的小吃之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以满足我们对美味的追求和对健康的需求。下面是几款简单易学、口感鲜美的家常卤菜配方。

卤鸡蛋

材料： 鸡蛋6个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角1-2个、桂皮1根、料酒适量

步骤：

1. 将鸡蛋煮熟备用
2. 将老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒加入水中，大火烧开后转小火慢慢煮15分钟左右
3. 将煮好的汁水过滤掉渣子，倒入装有鸡蛋的容器中，尽量让汁水浸没在鸡蛋上面。放到冰箱里腌制至少一晚上
4. 取出后，切成适当大小即可食用

卤牛腱子

材料： 牛腱子500g、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角1-2个、桂皮1根、料酒适量

步骤：

1. 将牛腱子放入锅中加水煮沸，去除血沫，捞出洗净备用
2. 在锅中加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒，大火烧开后转小火慢慢煮2-3小时左右，直到肉变软为止
3. 将卤好的牛腱子捞出晾凉切片即可食用

卤豆腐

材料： 豆腐一块（约400g）、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角1-2个、桂皮1根、料酒适量

步骤：

1. 将豆腐切片或切块备用
2. 在锅中加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮和料酒，大火烧开后放入豆腐
3. 将豆腐卤至入味，取出晾凉即可食用

家常卤菜的制作步骤简单，但需要注意火候和配料的比例。希望以上几款卤菜的配方可以满足你对美食的追求。