【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些四川钵钵鸡的做法-四川钵钵鸡怎样做，方便大家学习。
四川钵钵鸡的介绍
四川钵钵鸡是一道地道的川菜，源于成都。它以鸡肉为主料，配以豆皮、豆芽、黄瓜等蔬菜和花生碎、辣椒粉等各种调料，制成一道口味浓郁、香辣可口的佳肴。
材料准备
1. 鸡肉：500克；
2. 豆皮：100克；
3. 豆芽：100克；
4. 黄瓜：适量；
5. 葱姜蒜：适量；
6. 香菜：适量；
7. 花生碎：适量；
8. 辣椒粉：适量。
做法步骤
1. 准备工作：
(1) 将鸡肉切块，用盐和白胡椒粉腌制15分钟左右；
(2) 豆皮提前泡发至软后沥干水分，切小块备用。
(3) 豆芽洗净备用。
(4) 黄瓜切成细丝，香菜、葱姜蒜切碎备用。
2. 煮鸡肉：
将鸡肉块放入锅中，加水没过鸡肉，放入料酒和姜片，烧开后转小火煮20分钟左右至熟透。取出鸡肉块，放入冰水中浸泡10分钟左右，然后捞起沥干水分。
3. 调酱汁：
将碗里加入豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和味精等调料搅拌均匀成酱汁备用。
4. 准备调料：
将辣椒粉、花生碎、香菜末等调料混合在一起，备用。另外，在钵子底部放上豆皮块和黄瓜丝。
5. 拼装钵钵鸡：
将熟透的鸡肉块切成小块，码在豆皮和黄瓜上。将豆芽放在鸡肉周围，再淋上调好的酱汁，最后撒上调料即可。
小贴士
1. 鸡肉可以用鸡腿或者鸡胸肉代替；
2. 调味料可以按照个人口味适量加减；
3. 拼盘时注意色彩搭配和卫生。
总结
四川钵钵鸡以其丰富的口感和香辣可口的味道受到了广大吃货们的喜爱。它不仅美味可口，而且制作过程简单易学，只要掌握好材料搭配和做法步骤，自己在家也能轻松制作出一份地道的四川钵钵鸡。
