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江苏美食特色
江苏位于中国东部沿海地区，是中国四大菜系之一的苏菜的发源地。江苏美食以其精致、清淡、鲜美而著称于世界。
苏菜
苏菜是指江苏地区的传统烹饪风格和技艺，它以选料讲究、制作精细、口味清淡而闻名。其中最具代表性的是“淮扬菜”，它的特点是注重原汁原味，讲究清淡，追求多样化，并且在装盘时注重色香味形俱佳。
其中比较有名的有：
- 松鼠桂鱼：以草鱼为主料，加入笋丝、木耳等配料炸至金黄色，再撒上炸过的核桃仁碎和红枣丝，口感香脆。
- 蟹粉小笼：小笼包皮薄馅多汤浓味鲜，在包子上面洒上了一层细蟹肉末和虾籽。
- 干煸四季豆：四季豆切成小段，用油爆炒至变色，再加入剁碎的肉末、辣椒等调料翻炒，口感鲜香。
- 红烧肉：将五花肉切成块后，先用水焯一下去除腥味，再用酱油、糖等佐料焖制而成，口感酱香。
徽菜
徽州地区是江苏省境内的一个历史文化名城，也是中国传统文化重镇之一。因此，在这里出现了一种特色美食——“徽菜”。
徽菜以选料讲究、造型优美、色香味俱佳而著称于世。它的特点是注重清淡和营养搭配，并且在处理和装盘时非常考究。
其中最具代表性的有：
- 黄山烧麦：以面粉为原料，加入虾子、肉末等配料制作而成。其形似小笼包但皮薄馅多汤浓味鲜。
- 臭鳜鱼：以新鲜的鳜鱼为原料，加入泡姜、蒜、花椒等佐料烹制而成，口味香辣。
- 徽式叉烧：以五花肉或猪肩肉为主料，加入葱姜蒜、孜然等调味品烤制而成。外焦里嫩，肥而不腻。
- 徽州牛肉汤：以牛肉切片和高汤为主要原料，再配上豆皮、香菇等食材炖制而成。清淡爽口，滋补养生。
总结
江苏美食特色丰富多样，无论是苏菜还是徽菜都有其独特的地方特色和文化内涵。它们以其精致、清淡、鲜美的口感赢得了国内外人们的喜爱和认可。如果您有机会来到江苏旅游，一定要尝试一下这些地道美食。
