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水蒸蛋糕的做法家庭做法
水蒸蛋糕是一款口感轻盈、松软细腻的甜品，非常适合作为下午茶或夜宵。而且制作过程简单，材料也很容易找到。以下是一份家庭版的水蒸蛋糕做法。
材料：
- 鸡蛋3个
- 白砂糖50克
- 低筋面粉60克
- 牛奶30毫升
- 植物油10毫升
- 泡打粉1小勺
- 香草精适量（可选）
步骤：
- 将鸡蛋和白砂糖倒入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅、体积变大。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，尽量避免出现面团结块的情况。
- 倒入牛奶和植物油，继续用电动打蛋器低速搅拌至无颗粒状态，再加入香草精拌匀。
- 将面糊过筛，倒入8寸圆形蒸模中（底部铺上一层油纸），用筷子在面糊表面轻轻划几个“X”字，以防止蛋糕发生开裂现象。
- 将蒸模放入锅中，加适量清水，水位不要超过模具的高度。盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸10-15分钟即可。
- 取出后放凉，趁凉即可脱模。如果没有及时食用完毕，可以将剩余的水蒸蛋糕放入冰箱内保存。食用时可配上一杯牛奶或茶水，口感更佳。
注意事项：
- 在制作过程中尽量避免面团过度搅拌或过度敲打，在添加泡打粉之前也应该轻手轻脚地进行搅拌。
- 蒸制时间可以根据自己的锅具和口感喜好进行调整，一般不应超过15分钟。
- 在蒸模中倒入面糊时，不要倒得太满，留出适当空间以免面糊溢出。
- 在取出水蒸蛋糕时一定要小心，因为模具和蛋糕都会很热。
以上就是一份简单的家庭版水蒸蛋糕做法。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如加入水果或巧克力等材料进行变化。希望大家都能享受到这款美味的甜品！
