【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些酱香卤菜的做法最正宗的做法-酱香卤菜的做法最正宗的做法视频，方便大家学习。
酱香卤菜的做法最正宗
酱香卤菜是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，其色泽金黄、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作最正宗的酱香卤菜。
材料准备
制作酱香卤菜需要准备的材料有：五花肉、老抽、生抽、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等。
制作步骤
步骤1：将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血沫。
步骤2：将焯好水的五花肉捞出来沥干水分，备用。
步骤3：起锅加入适量油，烧至七成热后放入葱姜蒜和花椒爆香。
步骤4：放入焯过水的五花肉翻炒，加入老抽和生抽炒匀。
步骤5：加入八角和桂皮，倒入足够的水，没过五花肉为宜。
步骤6：开大火烧开后转小火慢慢炖煮2个小时。
步骤7：将锅内的汁水收干，让五花肉表面变得金黄香脆即可出锅。
口感调整
如果你想让酱香卤菜的味道更浓郁一些，可以适当增加老抽的用量。如果喜欢吃辣的话，还可以在最后放入一些干辣椒或者腌制好的小米椒提升味道。
小贴士
贴士1：焯水时要用滚水将五花肉焯至断生状态。
贴士2：在焯过水的五花肉表面切几刀，这样会让调料更容易渗透进去。
总结
以上就是制作最正宗酱香卤菜的方法了。只有经过长时间的炖煮，才能让五花肉变得鲜嫩可口。在制作时要注意火候和配料的搭配，这样才能做出一道美味可口的酱香卤菜。
