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成都清真美食
成都是中国四川省的省会城市，也是一个拥有悠久历史和文化的城市。作为一个多民族、多宗教共存的城市，成都有着丰富多彩的饮食文化。其中，清真美食是一大特色。
背景介绍
众所周知，清真餐厅是指符合伊斯兰教法规定的食品加工和服务标准的餐厅。在成都，清真餐厅主要分布在回民街等穆斯林聚集区域。这些清真餐厅不仅提供传统回族菜肴，还吸收了汉族菜肴中的精华，并形成了独具特色的“川味”回族菜肴。
代表菜品
在成都的清真餐厅里，最受欢迎的当属羊肉串和牛肉面了。
羊肉串以新鲜、嫩滑、香辣为主要特点。这里用上好羊肉剁成小块，再经过腌制和烧烤而成。烧烤的火候掌握得当，羊肉串外焦里嫩，口感非常棒。
牛肉面也是清真餐厅的招牌菜之一。这里的牛肉面以细而富有弹性的面条、鲜嫩多汁的牛肉、浓郁鲜香的汤头为特色。特别是在寒冷的冬天，来碗热腾腾的牛肉面暖身解冻，简直是一种享受。
其他美食
除了上述两种代表菜品外，成都还有很多其他美味可口的清真美食。
首先是烤全羊。这道菜需要事先将羊放入大缸中浸泡一夜，再用秘制调料腌制，并在炭火上慢慢烤制至金黄。烤出来的全羊皮脆肉鲜，口感爽滑。
其次是手抓羊肉。这道菜需要选用新鲜优质的山羊前腿，在经过切割和处理后，再配以各种调料和配料。最后再加炭火烤制而成。这道菜肉质鲜嫩，口味独特，是回族人民的传统美食之一。
总结
成都清真美食以其独具特色的菜品、丰富多彩的口味和优良的服务受到了广大消费者的青睐。如果你来到成都，不妨去尝一尝这里的清真美食，相信你会有一次难忘的味觉之旅。
