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炒辣子鸡怎么做好吃又简单
炒辣子鸡是一道非常有特色的川菜，口感香辣可口，很受人们的喜欢。在家就能轻松将这道美食制作出来，下面让我们来看一下如何做好吃又简单。
准备材料
1. 鸡肉：500克
2. 干辣椒：50克
3. 花椒：20克
4. 姜蒜：适量
5. 盐、生抽、老抽、味精、料酒：适量
6. 油：适量
步骤说明
步骤一：处理材料
将干辣椒和花椒用油煸炒至变色捞出备用。姜切片，葱切段，蒜切末；将鸡肉洗净后切成块，加入少量盐和料酒拌匀。
步骤二：炸泡鸡块
热锅凉油，将鸡块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
步骤三：炒辣子鸡
锅中留少许底油，放入姜蒜炒香后加入泡好的干辣椒和花椒继续翻炒。加入生抽、老抽等调味料，再放入炸好的鸡块快速翻炒。最后加点味精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 鸡肉可事先用少量盐和料酒腌制半小时，口感更好。
2. 干辣椒和花椒可以提前泡水半个小时，在炒的时候更香更脆。
3. 炖制过程中需要不停地混合，并且火力不能太大。
4. 调味时要根据个人口味增减盐和辣椒粉的用量。
总结
制作这道美食并不难，只需准备好所需的材料，按照步骤进行操作即可。炒辣子鸡口感香辣可口，是一道非常适合于家庭聚餐的美食。希望大家能够尝试制作并分享给亲朋好友，共同品尝这道美味佳肴。
