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杭州特色美食推荐
杭州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，同时也是一座美食之都。下面介绍几道杭州特色美食，让您在品尝美味的同时，了解更多这座城市的文化。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州传统名菜之一，其历史可以追溯到南宋时期。它选用新鲜草鱼，将其去掉内脏后切成块状，在汤锅中煮熟后捞出放在盘子里。接着倒入糖、酱油、老抽、生姜、花椒等调味料制成的汁水，加入白醋烧开后淋在草鱼上即可食用。这道菜不但口感极佳，而且具有消暑祛湿、开胃健脾等功效。
龙井虾仁
龙井虾仁是以虾仁和龙井茶为主要原料制作而成的一道名菜。选取新鲜的虾仁，用料酒、盐、淀粉等调味后炒至六成熟，再倒入龙井茶叶和生姜末翻炒，最后加入适量的鸡汤和调味料即可。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，口感爽滑清新。
叫化子鸡
叫化子鸡是杭州传统的名菜之一，属于浙江省非物质文化遗产。其以选用2-4斤重的土鸡为主要原料制作而成。先将整只鸡洗净后放在锅里焯水，然后加入高汤、料酒、老抽等调味料和葱姜蒜等佐料慢火炖煮数小时。最后取出晾凉切块即可食用。这道菜肉质细嫩多汁、香味浓郁。
东坡肉
东坡肉是中国传统名菜之一，它起源于宋代文学家苏东坡。选取五花肉切成小块，放入油锅中焯水去血水；接着加入花雕酒、老抽、冰糖、葱姜等佐料慢火烧制数小时，最后取出切片即可食用。这道菜肉质红白相间，酥软入口，香气扑鼻。
以上是杭州特色美食的一些介绍。如果您来到杭州，不妨品尝一下这些美食，感受这座城市的文化和历史。
