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平凉美食痧面
平凉是一个历史文化悠久的城市，也是一个美食之都。平凉有着丰富多样的特色美食，其中最著名的当属“痧面”。
痧面是一种传统的汉族小吃，在平凉地区十分流行。它用白面制成，因为在制作过程中需要加入碱水，所以口感带有一些咸味。在吃痧面时，要用骨头汤或者牛肉汤浇上去，并配上大葱、香菜等调料，才能达到最佳口感。
痧面的历史可以追溯到明朝嘉靖年间。据说当时平凉一带经常发生地震，导致人们身体不适。于是有一位聪明的厨师想出了制作痧面来缓解这种不适。他将碱水和白面拌在一起做成手工面条，并在煮熟后配上骨头汤或者牛肉汤食用，结果效果非常好。从此以后，痧面便成为了平凉地区最受欢迎的美食之一。
如今，在平凉地区，痧面已经成为了家喻户晓的特色美食。很多人来到平凉旅游都会尝试一下这种小吃。除了在餐馆里品尝外，还有很多摊贩在街头巷尾出售痧面，价格便宜、味道正宗，吸引了大量游客前来品尝。
在品尝痧面时，你可以选择不同口味的汤底来搭配，比如牛肉汤、排骨汤、羊肉汤等等。每种口味都有着不同的特点和味道，让你流连忘返。同时，在添加调料时也要根据个人口味做出选择，比如加辣椒油、花椒粉、醋等等。这些调料可以让痧面更加有味道，并且更加适合自己的口感需求。
总之，痧面是平凉地区的一种传统美食，在当地拥有着广泛的市场和受众群体。如果你前往平凉旅游，千万不要错过这种美食！
