杭州小吃做法

【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些杭州小吃做法-杭州名小吃，方便大家学习。

杭州小吃做法

杭州作为一个历史悠久的城市，有着丰富多彩的美食文化。其中，各种小吃更是让人垂涎三尺。今天，我们就来了解一下几种杭州小吃的做法。

1. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州传统美食之一，口感清爽鲜美，香气扑鼻。做法如下：

1. 将新鲜的虾仁剥去壳和肠泥，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
2. 将龙井茶叶用开水冲泡，并沥干茶汁备用；
3. 锅中放油烧热后放入姜片爆香，并加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色；
4. 倒入适量的龙井茶汁继续翻炒至收汁即可。

2. 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是一道营养丰富的汤粉，杭州人常将其作为早餐或夜宵。做法如下：

1. 将牛肉切成薄片并用料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2. 锅中放油烧热后放入姜片爆香，加入切好的葱花、香菜和胡椒粉继续翻炒；
3. 倒入适量的清水，加入适量的盐和味精调味，并放入腌制好的牛肉片焯水；
4. 在碗中放入适量的米粉和豆芽，再倒上热汤即可。

3. 虎跑面

虎跑面是一种传统的杭州面食，以其口感劲道而闻名。做法如下：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、盐和水混合成团，并揉至表面光滑；
2. 将面团分割成小块，并擀成薄片；
3. 将擀好的面片切成细条，然后放入沸水中煮熟；
4. 捞出后放入凉水中过一遍，再沥干水份备用；
5. 将葱花、姜末和酱油混合成酱汁，将煮好的面条倒入碗中，淋上酱汁即可。

以上就是三种杭州小吃的做法，希望大家能够尝试制作并品尝到正宗的杭州美食。