【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些杭州小吃做法-杭州名小吃，方便大家学习。
杭州小吃做法
杭州作为一个历史悠久的城市，有着丰富多彩的美食文化。其中，各种小吃更是让人垂涎三尺。今天，我们就来了解一下几种杭州小吃的做法。
1. 龙井虾仁
龙井虾仁是杭州传统美食之一，口感清爽鲜美，香气扑鼻。做法如下：
- 将新鲜的虾仁剥去壳和肠泥，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
- 将龙井茶叶用开水冲泡，并沥干茶汁备用；
- 锅中放油烧热后放入姜片爆香，并加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色；
- 倒入适量的龙井茶汁继续翻炒至收汁即可。
2. 西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是一道营养丰富的汤粉，杭州人常将其作为早餐或夜宵。做法如下：
- 将牛肉切成薄片并用料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
- 锅中放油烧热后放入姜片爆香，加入切好的葱花、香菜和胡椒粉继续翻炒；
- 倒入适量的清水，加入适量的盐和味精调味，并放入腌制好的牛肉片焯水；
- 在碗中放入适量的米粉和豆芽，再倒上热汤即可。
3. 虎跑面
虎跑面是一种传统的杭州面食，以其口感劲道而闻名。做法如下：
- 将高筋面粉、低筋面粉、盐和水混合成团，并揉至表面光滑；
- 将面团分割成小块，并擀成薄片；
- 将擀好的面片切成细条，然后放入沸水中煮熟；
- 捞出后放入凉水中过一遍，再沥干水份备用；
- 将葱花、姜末和酱油混合成酱汁，将煮好的面条倒入碗中，淋上酱汁即可。
以上就是三种杭州小吃的做法，希望大家能够尝试制作并品尝到正宗的杭州美食。
