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白族的传统美食
白族是中国少数民族之一，主要分布在云南省西南部地区，拥有悠久的历史和独特的文化。白族人喜欢吃辣，咸味和酸味食物，他们的传统美食也充满了浓郁的地方特色。
过桥米线
过桥米线是云南省著名的特色小吃之一，也是白族人最爱吃的食品。它由米线、鸡肉、火腿、豆皮、青菜等多种材料组成，搭配着香浓的鸡汤和红油调味料。制作方法非常考验厨师的功力，需要先将高温油炸成面条状的米粉丝放入锅中煮熟后捞到碗里，并加入各种配菜再倒入刚刚煮好的鸡汤中食用。这道菜不仅美味可口，而且具有营养价值高、易于消化等特点。
酸汤鱼
酸汤鱼是云南省另一道著名的特色美食，也是白族人常吃的菜肴。它以新鲜的草鱼为主要原料，加入番茄、豆腐、木耳等配菜，再用姜、蒜、辣椒等调味料烹制而成。酸汤鱼汤汁浓郁鲜美，口感酸辣清爽。这道菜不仅味道好，还有补充营养和增强体力的功效。
花蛤炒肉片
花蛤炒肉片是白族人最喜欢的一道家常菜。它以新鲜的花蛤和猪肉片为主要材料，加入青红椒等配菜和调味料烹制而成。这道菜香气扑鼻、口感清爽，且富含优质蛋白质和维生素C等营养成分。
米粉
米粉是白族人日常必备的主食之一。它由米浆经过发酵后制成，并切成细条状进行加工。白族人通常将米粉煮熟后，配以各种鲜美的汤料和配菜食用。米粉细腻爽滑，具有易于消化、营养丰富等特点。
烤全羊
烤全羊是白族人最隆重的节日餐桌上必备的菜肴之一。它是将整只羊放在火堆上慢慢烘烤，直至外皮金黄、入口香嫩，肉质鲜美。这道菜不仅味道好，而且寓意吉祥如意。
总体来说，白族传统美食注重口感和营养结合，在制作过程中也追求讲究技巧和用料精细。这些美食不仅代表了白族人的生活习惯和文化底蕴，同时也为游客提供了一个品尝地方特色美食的机会。
