金针菜怎么做好吃简单

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金针菜简介

金针菜，又名马兰头、黄花菜等，是一种常见的野菜。它的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种元素。金针菜可以清热解毒、润肠通便，对于缓解便秘和促进消化都有很好的效果。

金针菜的选购和处理

选购时应选择色泽鲜艳，叶片嫩而不老的金针菜。在处理时，将其洗净后焯水约30秒即可捞出沥干备用。

金针菜炒蛋

材料：金针菜适量、鸡蛋3个、盐适量、葱姜适量

做法：

1. 打散鸡蛋，加入少许盐调味；
2. 将焯过水的金针菜切成段；
3. 起油锅，放入葱姜爆香；
4. 加入金针菜快速翻炒均匀；
5. 将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至熟即可。

金针菜拌豆腐

材料：金针菜适量、豆腐1块、盐适量、生抽适量、香油适量

做法：

1. 将焯过水的金针菜切成段；
2. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下；
3. 将金针菜和豆腐放在一个大碗里，加入盐、生抽和香油拌匀即可。

金针菜炒肉片

材料：金针菜适量、瘦肉片适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜末适量

做法：

1. 将焯过水的金针菜切成段；
2. 将瘦肉片加入盐、料酒和淀粉拌匀，静置5分钟后备用；
3. 热锅凉油，放入生姜末爆香；
4. 加入肉片翻炒至变色，再加入金针菜继续翻炒均匀即可。

结语

金针菜是一种非常营养的野菜，尝试以上几种简单的做法，让你享受到它的美味和营养吧！