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东北老式糕点做法大全
东北地区是中国糕点文化的重要发源地之一，拥有丰富多样的传统糕点。这些糕点制作工艺精细，口感独特，深受人们喜爱。下面就为大家介绍几款经典的东北老式糕点的制作方法。
1. 红枣馅饼
红枣馅饼是东北地区非常受欢迎的一种传统糕点。它以红枣为主要材料，口感酥脆，味道甜美。制作方法如下：
材料：
- 面粉250克
- 红枣200克
- 白砂糖50克
- 食用油适量
步骤：
- 将面粉加入适量温水搅拌成面团，静置20分钟。
- 将红枣去核切碎，加入白砂糖搅拌均匀成馅。
- 将面团分割成小份，擀成圆片。
- 将红枣馅包入面皮中，收口捏紧。
- 热锅加油，将包好的饼放入锅中煎至两面金黄即可。
2. 老式花卷
老式花卷是东北地区常见的早餐食品，外形呈现出美丽的花纹，口感软糯。制作方法如下：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母适量
- 白砂糖30克
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将高筋面粉加入适量温水和酵母搅拌成面团，静置1小时。
- 将发好的面团揉搓成长条状。
- 再将长条状的面团切割成小块。
- 每个小块用手掌心压扁，然后在上面用刀划上几道花纹。
- 蒸锅中加水并放入蒸网，将花卷放在蒸网上层上，大火蒸15分钟。
3. 酥皮瓜果酥
酥皮瓜果酥是东北地区的传统糕点之一，以其外皮层层酥脆，内馅口感细腻而受到喜爱。制作方法如下：
材料：
- 面粉200克
- 黄油150克
- 白砂糖50克
- 蛋黄1个
- 水适量
- 核桃仁、芝麻、枣泥等作为馅料
步骤：
- 将面粉和黄油加入碗中，用手揉搓至颗粒状。
- 加入白砂糖和蛋黄，继续揉搓均匀。
- 逐渐加入适量的水，揉搓成面团。
- 将面团分割成小份，包入各种馅料。
- 放入预热180摄氏度的烤箱中，烤约20分钟或至金黄色即可。
以上就是几款经典的东北老式糕点的制作方法。希望大家能够亲自动手制作，品尝到正宗的东北风味。
