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手工制作冰激凌
夏天到了，吃一杯冰激凌是非常惬意的。但是市场上的冰激凌种类繁多，很难满足每个人的口味。而自己制作冰激凌不仅可以根据自己的喜好来选择口味，还能享受到制作的乐趣。
所需材料
制作冰激凌需要以下材料：
1. 鸡蛋黄 4 个
2. 砂糖 100 克
3. 牛奶 500 毫升
4. 动物性鲜奶油（Whipping Cream）200 毫升
5. 香草精数滴
6. 冰淇淋机
步骤
1. 将鸡蛋黄和砂糖放入碗中，用打蛋器充分拌匀。
2. 在锅中加入牛奶，加热至微温状态（温度大约在40℃左右）。
3. 将温牛奶缓缓倒入步骤1的碗中，搅拌均匀。注意不要倒太快，以免蛋黄变熟结块。
4. 将步骤3的混合液过滤一遍，去除其中的泡沫和杂质。
5. 将步骤4的混合液放到锅里加热，不断搅拌至温度达到70℃左右（或者是在锅中留下划痕即可）。
6. 将锅中的混合液放入冰水中降温，直至完全冷却。
7. 在混合液中加入香草精，并用打蛋器打发鲜奶油至6成发（不能打成硬性状态），再将其加入混合液中拌匀。
8. 将拌好的混合液放入冰箱冰冻室内冰冻数小时，每隔30分钟取出来搅拌一次以防止结块。
9. 最后将制作好的原料放入冰激凌机内操作。等待20-30分钟左右即可完成。
注意事项
制作过程需要注意以下几点：
1. 蛋黄和牛奶的混合液要过滤一遍，去除其中的泡沫和杂质。
2. 搅拌时要充分搅拌均匀，否则容易出现结块或者蛋黄熟变等情况。
3. 鲜奶油打发时不能打成硬性状态，否则会影响口感。
4. 冰激凌机的操作要按照说明书进行。不同品牌的机器可能有些许差异。
手工制作冰激凌虽然需要耗费一定的时间和精力，但是它能够让我们享受到制作过程中带来的乐趣。而且自制的冰激凌味道更加纯正，营养价值也更高。所以在家里闲暇之余可以尝试一下手工制作冰激凌，体验一下不同于市场上购买的美味。
