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糕点标准GB/T20977是国家质量监督检验检疫总局发布的一项标准，主要用于规范糕点的生产和销售。该标准涉及到了糕点的原材料、制作工艺、包装和储存等各个方面，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。
首先，GB/T20977对于糕点的原材料提出了严格要求。其中明确规定使用小麦粉、白砂糖、鸡蛋、油脂等优质食材，并禁止使用任何有害物质和添加剂。这些要求保证了生产出来的糕点不仅美味可口，而且安全卫生。
其次，该标准还对于糕点的制作工艺做出了详细规定。比如，在发酵过程中需要控制温度和时间；在搅拌时需要注意速度和均匀度；在焙烤时需要注意火候和时间等等。这些细节都能够影响到最终产品的品质，所以制作过程必须遵循标准来进行。
除此之外，GB/T20977还规定了糕点的包装和储存方法。糕点需要使用防潮、防氧化的包装材料进行封装，以保证产品的新鲜度和口感。储存时也需要注意温度和湿度等因素，避免糕点受到影响。
总之，GB/T20977对于糕点行业起到了非常重要的指导作用。标准化的生产和销售可以有效地保障消费者的健康与权益，并且为企业提供了可靠的生产基础。因此，在购买糕点时，消费者应该选择符合标准要求的产品，同时也要加强自我保护意识，遵循正确的食品安全知识。
