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赤水的美食最有名的是什么
赤水市是贵州省遵义市下辖的一个县级市，位于遵义市东北部。作为一个典型的山区城市，赤水拥有丰富多彩的特色美食，其中最有名的当属“糍粑汤”和“酸汤鱼”。
糍粑汤
糍粑是一种传统小吃，在贵州地区非常流行。糍粑呈圆形，外脆内软，口感香甜可口。而糍粑汤则是将糍粑切成小块后放入高汤中加入火腿肉、豆腐干、木耳等材料再用豆鼓、花椒等调味料调制而成。这道菜肴简单易做，但却极具特色。糯米香浓之余还有软嫩细腻的口感，加上浓郁的高汤和多样化的配料，让人回味无穷。
酸汤鱼
刚提到贵州就不得不提到重庆火锅般盛行于全国范围内的川味美食——酸汤鱼。而赤水的酸汤鱼也是名列前茅。选用新鲜的草鱼，再加上多种时令蔬菜和豆腐等配料，烹制出一锅口感爽滑、浓郁醇香、微辣微酸的美食佳肴。
另外，在赤水市也有其它特色小吃，如臭豆腐、粉皮、炒米粉等等。这些小吃不但价格实惠，而且味道独特，值得一试。
结语
赤水是一个充满文化底蕴和民俗特色的城市，在这里品尝到正宗的贵州美食更是一大享受。无论是当地居民还是游客来到赤水都可以尝遍各种小吃美食，感受到浓郁的人文氛围和地域特色。
