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山西大同特色美食有哪些
山西是一个拥有独特饮食文化的地方，而大同又是山西省内的一个重要城市。在这里，可以品尝到许多当地特色美食，下面就来介绍一些。
刀削面
刀削面堪称是大同的代表性美食之一。它以其制作工艺和独特口感吸引了无数人前来品尝。刀削面的制作过程需要用到高筋面粉和水，先将面团揉成直径约1厘米左右的长条形，然后再用刀将其切成宽约0.3厘米左右、不规则形状的条状面条。最后将其下入开水中焯烫即可。
灌汤包
灌汤包也是大同著名的传统小吃之一。它与其他地方不同的地方在于馅料中加入了高汤，并且在蒸制时让高汤逐渐渗入到皮中，在咬开时会喷出浓郁肉汁，十分诱人。此外，灌汤包皮薄馅嫩，口感十分鲜美。
烤羊肉串
大同的烤羊肉串是一道颇有特色的美食。它选用当地山羊肉，将其切成块并串在竹签上，然后再撒上各种调料，如孜然、辣椒等，最后在炭火上烤制而成。其口感香辣可口，是夜市中不可错过的一道美食。
葫芦头
葫芦头是大同的一道传统面点小吃，其形似葫芦而得名。它采用高筋面粉和水制作而成，并有着白皙柔软、富有弹性的面质。在品尝时可以选择配以豆腐脑或者小米粥等食用。
老陕汉卤饭
虽然名字中带有“陕西”，但实际上老陕汉卤饭是大同的一道特色美食。它选用优质米饭与香甜咸香味浓郁的卤水相结合，在配以各种菜肴和佐料后形成了这道美味可口、滋味浓郁的传统小吃。
总结
山西大同拥有丰富多样的特色美食，从面点到烤串、再到小吃，每一种都融入了当地人的文化和历史。在大同旅游时，不妨尝试一下这些美食，感受当地的魅力与美味。
