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学生食堂从业人员培训会议记录
日期：2021年10月15日
地点：学生食堂员工培训室
一、会议主题及目的
本次会议的主题是学生食堂从业人员培训，旨在提升员工的工作技能和服务态度，确保食堂运营质量和学生用餐安全。
二、会议内容
1. 学校食品安全标准与操作规程
主持人介绍了学校对于食品安全的重视，并详细讲解了相关的操作规程。强调了每位从业人员必须遵守的卫生要求，包括个人卫生、清洁消毒等方面。同时，对新进员工进行了特别指导，确保他们能够快速适应并掌握这些规程。
2. 食材采购与存储管理
针对近期发生的一些食材存储不当导致变质的情况，会议特别强调了食材采购与存储管理。提醒所有从业人员要严格按照规定的温度和湿度要求进行存储，及时检查食材的保质期，并对过期或变质食材进行淘汰处理。还就进货渠道进行了讲解，强调了合法、可靠的供应商选择。
3. 食品加工与操作技巧
会议特别邀请了一位经验丰富的厨师给予培训，分享食品加工与操作技巧。厨师详细演示了常见菜肴的制作过程，并重点强调了卫生标准和安全操作。参会人员积极提问并与厨师互动交流，使得培训效果更加明显。
4. 服务礼仪与沟通技巧
学生食堂从业人员是直接面对学生的服务人员，因此良好的服务礼仪和沟通技巧至关重要。在本次会议中，专业教师为大家分享了相关知识和经验，并通过角色扮演等方式进行实践。会议还特别安排了学校心理辅导教师进行培训，引导从业人员正确处理各种情绪化问题。
三、会议总结
本次学生食堂从业人员培训会议取得了圆满成功。通过培训，从业人员的意识和素质得到了进一步提升，对于保障学生用餐安全和提高服务质量起到了积极作用。希望所有参会人员能够充分应用所学知识，并在实际工作中不断改进和完善。
会议结束后，还进行了一次问卷调查，以便评估培训效果，并收集员工的意见和建议。根据反馈结果，今后将继续加强类似培训的频率和内容更新，为学生食堂提供更好的服务。
四、致谢
感谢各位参会人员的积极参与和贡献，感谢专业教师和厨师的精心指导。相信通过大家的共同努力，学生食堂将迎来更加美味、安全和温馨的未来！
