【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些不用淀粉的蛋糕-不用淀粉不用面粉做蛋糕，方便大家学习。
在烘焙世界中，淀粉是不可或缺的材料之一。它可以增加蛋糕的体积和口感，使其更加松软。但是，对于那些不能吃淀粉的人来说，这似乎是一种很大的限制。然而，在不用淀粉的情况下，我们仍然可以制作美味的蛋糕。
首先，我们需要寻找替代品来取代淀粉。米粉、豆粉和芝麻粉都是很好的选择。它们不仅可以取代淀粉，还能为蛋糕增添其他营养成分。
接下来，我们需要注意配方中液体和干性成分的比例。由于没有淀粉的存在来吸收水分，如果比例不正确会导致出现干硬或过湿的问题。
另外，在制作过程中也需要有所改变。首先，在打发蛋白时要稍微多打一会儿才能达到合适的蓬松度；其次，在烤箱中要注意时间和温度控制，以避免因为温度过高而导致表面糊化。
使用米粉来制作无淀粉的蛋糕是一个不错的选择。以下是一个简单的米粉蛋糕配方：
材料：
- 4个鸡蛋
- 100克白糖
- 120克米粉
- 40克牛奶
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
步骤：
- 将蛋黄和白糖搅拌均匀。
- 加入牛奶和溶化的黄油，然后继续搅拌均匀。
- 筛入米粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
- 将蛋白打发至硬性发泡，并轻柔地将其与面糊混合在一起。
- 将混合物倒入已涂油的蛋糕模具中，并在预热好的烤箱中以170°C的温度烘焙30分钟左右。
无淀粉的蛋糕可能没有传统淀粉蛋糕那样口感松软，但它们仍然可以很好地满足我们的口腹之欲。如果你不能吃淀粉或者想尝试一种新的烘焙方式，不妨试试这种方法。
