【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些怎样做蒸蛋糕松软好吃窍门-怎样做蒸蛋糕又松又软窍门，方便大家学习。
怎样做蒸蛋糕松软好吃窍门
蒸蛋糕是非常受欢迎的一种点心，它不仅口感柔软细腻，而且制作十分简单。但是有时候我们在做蒸蛋糕时会遇到一些困难，比如蛋糕发不起来、口感太紧实等等。那么，怎样才能使蒸蛋糕松软好吃呢？下面就来分享几个小窍门。
1. 材料要准备充分
制作蒸蛋糕最重要的就是鲜鸡蛋和面粉了。所以在制作前一定要确保这两种原料的新鲜度和品质。同时，在混合材料时也要注意配比，尽量按照食谱中的比例进行搭配。
2. 打发鸡蛋白
打发鸡蛋白可以让整个面糊更加轻盈空气，并且会使其体积增大。所以，在将鸡蛋白打发前，需要先将器皿清洗干净并擦干，以免杂质污染鸡蛋白。同时，打发鸡蛋白的时间也很关键，一般需要用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋白打至硬性发泡。
3. 均匀混合面糊
在将面粉、牛奶、油和糖混合时，需要搅拌均匀，并且不能用力过猛。否则会使面糊中的水分散失，导致口感不佳。在将面糊和鸡蛋白混合时，可以先取出一部分鸡蛋白与面糊搅拌均匀，再将其他的鸡蛋白加入到面糊中进行轻轻搅拌即可。
4. 蒸制要注意火候
在放入蒸锅中前，需要先将锅底铺上湿纱布或油纸，并在上面撒上一些小米粉或玉米粉。这样可以起到防粘作用，并且还能增加口感的松软度。而在具体的蒸制过程中，则需要掌握好火候，一般需要在中火或小火下蒸制约20分钟。
5. 冷却后再取出
完成蒸煮后，需要将蒸锅放置一段时间冷却。这样可以避免因为过早取出而导致蛋糕塌陷或表面损坏。同时，在取出时也要小心轻拿，以免将其压碎。
以上就是关于怎样做蒸蛋糕松软好吃的几个窍门。希望这些小技巧能够帮到大家，让大家做出更加美味可口的蒸蛋糕。
