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燕蛋糕是一种非常受欢迎的甜点。它起源于台湾，是由著名的甜品师傅陈建州所发明。这种小巧精致的蛋糕，外皮酥脆，内馅细腻，口感十分好。
制作燕蛋糕需要准备以下材料：
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 盐 1/4茶匙
- 白糖 40克
- 全蛋液 50克
- 油 40克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 香草精 少许
下面是具体步骤：
步骤一：制作面糊
将低筋面粉、玉米淀粉、盐和泡打粉混合在一起。然后把全蛋液和白糖搅拌均匀，加入混合好的干料中，搅拌至面糊变得光滑。接着加入油和牛奶，再次充分搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀即可。
步骤二：准备烤盘
将烤盘铺上油纸，然后用一个小漏斗将面糊倒入模具中。每个模具只需要倒入一半的量即可，因为蛋糕在烘焙时会膨胀。
步骤三：烤制蛋糕
将烤箱预热至170℃左右，然后把装有面糊的模具放进去，大约需要15-20分钟左右才能完成。在此期间，请注意观察蛋糕是否出现开裂、变色等情况。如果出现这些问题，就要及时调整温度和时间。
步骤四：取出蛋糕
当蛋糕表面呈现金黄色，并且看起来很松软时，就可以把它从模具中取出来了。使用一把小刀轻轻地抠一下边缘处，让蛋糕从模具中松开。然后用手将蛋糕取出即可。
这样，美味的燕蛋糕就制作完成了。如果你喜欢甜点，一定不要错过这个小巧精致的甜品。祝你好运！
