【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些脆皮冰激凌的做法-脆皮冰淇淋制作方法，方便大家学习。
脆皮冰激凌的做法
脆皮冰激凌是一种非常受欢迎的甜品，在夏天尤其受到人们的喜爱。它不仅口感丰富，而且还有着独特的口感，深受大众的喜爱。下面我们来介绍一下脆皮冰激凌的制作方法。
材料：
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 100克
- 砂糖 50克
- 鸡蛋黄 3个
- 玉米淀粉 20克
- 香草精 少许
- 面包屑
- 低筋面粉
- 鸡蛋清
制作过程：
步骤1：将牛奶和淡奶油倒入锅中加热，加热至沸腾状态，然后将火调小。
步骤2：在一个碗里打入三个鸡蛋黄，加入50克砂糖，并用手动打蛋器搅拌至颜色变浅，这样做可以让蛋黄充分发挥作用。
步骤3：将20克的玉米淀粉筛入鸡蛋液中，并彻底搅拌均匀。
步骤4：将热牛奶倒入碗中，搅拌均匀并过滤掉小颗粒，然后再倒回锅中加热。
步骤5：在锅中不断搅拌，等到混合物浓稠时就可以关火了。在这个过程中如果不停地搅拌，就会让混合物更加均匀。
步骤6：将混合物冷却到室温，并加入少量香草精调味即可。放入冰箱内冷藏至少2小时以上。
制作脆皮：
步骤1：将面包屑和低筋面粉混合均匀，备用。
步骤2：将冰激凌球沾上鸡蛋清，然后再沾上一层面包屑和低筋面粉的混合物。
步骤3：将做好的冰激凌球放入冰箱冷藏约30分钟左右。
步骤4：取出已经冻硬的冰激凌球，用刷子刷上一层蛋清，在沾上一次面包屑和低筋面粉的混合物后重复此操作一遍。这样做可以让脆皮更加酥脆。
步骤5：将做好的冰激凌球放入热油中炸至金黄色即可。在炸制过程中要不停地移动，以免外层过度烧焦或者不均匀。
总结：
通过以上制作方法，我们就可以轻松地在家中自制出美味可口的脆皮冰激凌了。如果想要增加些口感和营养价值，也可以在表面撒上一些果仁碎、巧克力碎等，让脆皮冰激凌更加美味。希望大家都能够尝试一下这道美食，享受其中的美好滋味。
