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就像中国人爱喝茶一样，阿拉伯人很喜欢喝咖啡。这种咖啡叫“阿拉伯咖啡”或“土耳其咖啡”，小小的一杯，很浓，颜色接近黑色。饭后或者招待客人时，阿拉伯人通常会喝上一杯咖啡，而空闲时去咖啡馆坐一坐，也是他们生活中的一大乐趣。
在巴勒斯坦，到别人家里做客有个讲究，主人端上的咖啡最好都喝掉。因为，如果你不喝，他们会以为你对他们有意见，或者你本来就是来挑事儿的。巴勒斯坦是个家族社会，当家族之间发生矛盾，一方上门去另一方家和解时，主人在给他们斟上咖啡后，来的一方起先不会喝，直到双方达成了一致，他们才会一饮而尽。
通常，这里的男孩去女方家上门提亲，当女方家给男方家斟上咖啡后，男方家人也不会马上喝，直到女方父亲说“好吧，我同意把女儿嫁给你”时，男方家的人才會痛快地将咖啡喝下。如果遭到女方家的拒绝，那么男方就不会喝咖啡，而是甩手走人。
看来，在这里，喝不喝咖啡是个态度问题。另外，喝不喝咖啡还有个暗示作用。
到阿拉伯人家里吃饭，一般他们会先给你来杯咖啡，这叫“欢迎咖啡”，然后他们会倾其所有地款待你：吃大餐，吃水果，陪你喝茶聊天。如果时间差不多了，主人会说：“要不要喝咖啡？”意思是实在没什么可招待你了。这杯咖啡叫作“送客咖啡”，喝完咖啡，你就得告辞了。
如果你实在不识相，还在那里继续待下去，主人只有以打哈欠、伸懒腰等姿势提醒你该走了。
巴勒斯坦人上咖啡还有个特点，就是随同咖啡上的还有一杯清水，但不管有多少客人，就只上一杯清水。我一直不明白，这杯清水是给谁喝的，难道大家轮流喝？后来才发现，这杯清水一般没人会喝，只是摆设。
年轻人已经不清楚这样做有什么讲究了。一位年长者对我说，这是多少年来的传统，如果客人在喝咖啡之前把水喝掉，证明客人饿了，应该马上为他准备饭菜；如不喝，就不用。但也有其他说法，诸如因为阿拉伯咖啡非常浓，底部有咖啡渣，这杯水可以用来漱口。
随着时代的发展，年轻人越来越倾向于喝卡布奇诺和摩卡之类的咖啡了，不再喜欢光顾传统的小咖啡馆，而是要去有音乐、有西餐、有时髦男女的现代咖啡馆。虽然在阿拉伯语里，咖啡馆有个专门的词，但他们不爱用，更喜欢英文“CoffeeShop”。
