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春节菜谱一：龙凤呈祥材料：卤牛舌(或熟鸡丝，叉烧肉)约200g、鸡蛋2个，菠菜约100g，干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片。
【第1句】：将所需材料洗净备好.
【第2句】：菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过，捞出，.然后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用
【第3句】：把鸡蛋打散，加入少许，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中
【第4句】：在鸡蛋糊凝固前，停火，迅速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用
【第5句】：将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅
【第6句】：将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底
【第7句】：将鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞如图【第6句】：从尾到头按由小到大的切片顺序铺在龙底上
【第8句】：胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽
9-黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽
【第10句】：胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头
春节菜谱二：八宝菜
原料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜
配料：色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精
【第1句】：先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。
【第2句】：五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。
【第3句】：置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。
【第4句】：再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。
【第5句】：按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
春节菜谱三：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐
【第1句】：收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
【第2句】：将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
【第3句】：葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
【第4句】：蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
【第5句】：将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
【第6句】：将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中
【第7句】：撒葱丝。
【第8句】：最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
春节菜谱四：年年有鱼水晶饺
原料：澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量
【第1句】：澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
【第2句】：搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
【第3句】：倒入色拉油，揉拌至顺滑。
【第4句】：放入保鲜袋静默30分钟。
【第5句】：取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
【第6句】：包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
【第7句】：边上捏出花纹。
【第8句】：用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
【第9句】：用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
【第10句】：用剪刀剪出鱼尾。
【第11句】：放入竹屉上，大火蒸3分钟。
【第12句】：取出放凉即食。
春节菜谱五：花生烧黄鱼
材料：黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖
【第1句】：将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
【第2句】：锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
【第3句】：把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
【第4句】：放葱花和蒜片，再加花生。
【第5句】：调味：依次加老抽、糖、盐、添汤（到鱼的三分之二就可以了）。
【第6句】：大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
【第7句】：最后大火收汤，撒葱花即可。
春节菜谱六：团年菜水果拼盘
材料：西瓜4片，苹果半个，火龙果半个
做法【第1句】：火龙果挖小球，放在半个果皮里
做法【第2句】：苹果切片
做法【第3句】：西瓜切片
做法【第4句】：装盘
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