首页 > 职场文档 > 工作总结

最新海绵蛋糕的做法家庭做法 海绵蛋糕如何做汇总

网络整理

【简介】感谢网友“网络整理”参与投稿,这里小编给大家分享一些,方便大家学习。

在日常学习、工作或生活中,大家总少不了接触作文或者范文吧,通过文章可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢?下面我给大家整理了一些优秀范文,希望能够帮助到大家,我们一起来看一看吧。

海绵蛋糕的做法家庭做法 海绵蛋糕如何做篇一

海绵蛋糕的成功率是很高的。首先打发全蛋必需要电动打蛋器,有了电动打蛋器鸡蛋的搅打成功了一半。再来鸡蛋在凉的状态下不容易打发,在温暖的状态下则很容易打起泡泡,所以要把搅拌碗搁在较热的水上方进行搅打,温度够了,要把碗拿走,温度高了会影响发泡的的稳定性。最后放置粉料也很重要,要快速而又轻柔的翻拌面团,时间长了容易消泡。总之只有多练习,才会有成功的喜悦。下面是小编为大家带来的`海绵蛋糕基本做法和常见问题,欢迎阅读。

材料:(1个6寸圆形模)

全蛋 2个

细砂糖 60克

低筋面粉 40克

泡打粉 1克

沙拉油 25克

牛奶 30克

可可粉 10克

1、将牛奶加温至60度后加入可可粉拌匀。

2、将全蛋打散加入细砂糖

3、打发至乳白色备用。

4、加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

5、加入步骤1的材料拌匀。

6、再加入色拉油轻轻拌匀成面糊。

7、将步骤6的面糊倒入未抹油的烤模中,再放入提前预热至170度的烤箱中,烤30-35分钟。出炉后要立刻连同模型倒扣在凉架上,防止蛋糕收缩塌陷。

刚出炉的蛋糕,表皮有点厚,比较硬,别急着吃,密封保存一夜,让表皮充分吸收蛋糕中的水分,会柔软许多,和蛋糕体的柔韧就非常配合了。

很多小伙伴咨询小编海绵蛋糕的问题,比如隔水加热问题;蛋糕太甜,是否可以减少糖量,小编把自己领会到的一些经验分享给小伙伴们,和大家一起体验烘焙的乐趣。

一、全蛋打发前要先隔水加热。因为全蛋打发比分蛋打发更难,只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,可以减少鸡蛋的表面张力,较容易打发。

二、全蛋加入砂糖隔水加热时,要一边加热一边搅拌。因为隔水加热时只有打蛋盆底的部份接触到热水,也就受热最快,而中心部位的蛋液却不能完好的受热,只有通过搅拌才会让其受热均匀,不会造成加热过度或不够的情况。同时也可以让砂糖更容易溶化。

三、隔水加热时,刚开始是以冷水小火,慢慢升温加热。不要一开始就坐在热水里,如果热水太烫的话会造成盆边的蛋液烫熟。以冷水慢慢加温,直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火。乘着余温继续隔热水搅拌蛋液,直至温度至人体温左右36度为最佳温度。

四、全蛋海棉蛋糕的含糖量较戚风高很多,首先全蛋打发中,鸡蛋中的砂糖含量越高,就越容易打发,打发好的蛋液气泡也更稳定。再者全蛋法不能添加过多的液体,所以口感较戚风蛋糕要干涩,而砂糖的另一功效是增加蛋糕的滋润度,所以不能减少糖量,不然会造成失败或是口感较差。

s("content_relate");

【海绵蛋糕基本做法和常见问题】相关文章:

1.

海绵蛋糕做法

2.

海绵蛋糕的做法

3.

海绵蛋糕的做法介绍

4.

日式可可海绵蛋糕的做法

5.

海绵蛋糕做法大全

6.

海绵蛋糕的简单做法

7.

6种海绵蛋糕的做法

8.

海绵蛋糕的做法 在家如何自制海绵蛋糕

相关图文

推荐文章

网站地图:栏目 TAGS 范文 作文 文案 学科 百科

信息流广告 网络推广 周易 易经 代理招生 二手车 网络营销 招生代理 旅游攻略 非物质文化遗产 查字典 精雕图 戏曲下载 抖音代运营 易学网 互联网资讯 成语 成语故事 诗词 工商注册 注册公司 抖音带货 云南旅游网 网络游戏 代理记账 短视频运营 在线题库 国学网 知识产权 抖音运营 雕龙客 雕塑 奇石 散文 自学教程 常用文书 河北生活网 好书推荐 游戏攻略 心理测试 好做题 石家庄人才网 考研真题 汉语知识 心理咨询 手游安卓版下载 兴趣爱好 网络知识 十大品牌排行榜 商标交易 单机游戏下载 短视频代运营 宝宝起名 范文网 电商设计 职业培训 免费发布信息 服装服饰 律师咨询 搜救犬 Chat GPT中文版 经典范文 优质范文 工作总结 二手车估价 实用范文 爱采购代运营 古诗词 衡水人才网 石家庄点痣 养花 名酒回收 石家庄代理记账 女士发型 搜搜作文 石家庄人才网 铜雕 词典 围棋 chatGPT 读后感 玄机派 企业服务 法律咨询 chatGPT国内版 chatGPT官网 励志名言 河北代理记账公司 文玩 朋友圈文案 语料库 游戏推荐 男士发型 高考作文 PS修图 儿童文学 买车咨询 工作计划 礼品厂 舟舟培训 IT教程 手机游戏推荐排行榜 暖通,电采暖, 女性健康 苗木供应 主题模板 短视频培训 优秀个人博客 包装网 创业赚钱 养生 民间借贷律师 绿色软件 安卓手机游戏 手机软件下载 手机游戏下载 单机游戏大全 免费软件下载 石家庄网络推广 石家庄招聘 石家庄网络营销 培训网 网赚 手游下载 游戏盒子 职业培训 资格考试 成语大全 英语培训 艺术培训 少儿培训 苗木网 雕塑网 好玩的手机游戏推荐 汉语词典 中国机械网 美文欣赏 红楼梦 道德经 网站转让 鲜花