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手抓饼的做法过程 手抓饼的做法家常早餐篇一
手抓饼原名葱抓饼,起源台湾。2004年由粮全其美董事长柴磊从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
面粉
葱姜
姜
芝麻
甜面酱
豆瓣酱
1.两个碗准备两份面粉
2.一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
3.分别揉成面团。
4.将2个面团揉至一起,揉匀后盖保鲜膜饧一会。
5.这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。
6.热锅下油,烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。
7.把饧好的面团拿出来,菜饭撒上葱油,揉出气。
8.因为做3个饼,就揪了3个剂子。
9.取一个面团。再在菜板撒上葱油。
10.用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。
11.再撒上芝麻。
12.把薄面皮一层层折叠起来,一边抹油一边折叠。
13.拉匀,裹起来。再两面都刷葱油。
14.用擀面杖,将面团均匀擀平。
15.热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。
16.两面都好后,刷上甜辣酱。
17.即可出锅了。
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