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什么是清明粿
清明粿，又称青团或绿团，是中国传统的清明节食品。它由糯米粉、豆沙、芝麻等食材制成，形状呈圆球状或椭圆形。清明粿的外皮呈浅绿色，寓意着春天复苏，生机勃勃。
制作过程
首先要准备好食材，将糯米粉、豆沙、芝麻和碱面混合在一起。然后慢慢加入水，揉成面团。将面团分成小块，在手中揉成小球。然后在小球中间放入豆沙馅料，并再次揉成一个完整的圆球。
蒸制方法
准备好一个蒸锅，将清明粿放在蒸锅上层，并用纱布将其包裹住以防止吸收过多水汽。大火蒸约15分钟即可。
文化含义
清明节期间人们会前往祖先墓地扫墓祭拜，而吃清明粿也是祭拜祖先的一种方式。同时也寓意着希望祖先能够保佑家人平安健康。
地方特色
不同地方制作的清明粿有着不同的特色。例如福建和台湾的青团加入了草药和茶叶等食材来增强口感和营养价值；而南京地区则将糯米粉替换为荞麦面来制作绿团。
结语
无论是从文化还是美食角度来看，清明粿都有着重要的地位。它既代表了中华传统文化中对祖先敬仰之情，也展示了中国人对美食创新和追求高质量生活的态度。
