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一丝线面串联起无数福州人的回忆，一碗线面承载着多少福州人的思乡情。也许，很多人都未曾吃过手工制作的线面，也没有见过手工线面是怎么制作的。但它的确是线面最传统的做法，在制面机出现之前，人们普遍用手工制作线面。
我第一次看到手工线面是什么时候呢?是某一年清明扫墓的时候吧。我和姑妈在去扫墓的路上，走进一个古色古香的小巷时，我像发现了一个新天地般，兴奋地指着不远处一个挂满线面的架子，对着姑妈大喊:“姑妈，你快看!”我的语调里充满了好奇与兴奋，“那个架子上挂的是不是线面啊?”
姑妈敷衍地回应:“是啊，不过手工制作的线面最近很少见到了，现在见到的线面大部分都是机器制作的 。”
听了姑妈的话，我心中的好奇更甚。于是，我抱着打破砂锅问到底的精神，继续问道:“那为什么不用手工制作线面呢?”
“手工制作线面太繁琐，做起来也不容易。而机器制作则更加便捷，所以人们当然会选择用机器制作线面啦。”
“哦，原来是这样啊。”我似懂非懂地点点头……
晚上我回家，查了许多资料，有描述线面的对联，左联曰：金梭玉帛，右联曰：牵丝如缕，横批“巧夺天工”。我觉得那天我看到的线面，跟这对联之中描述的线面相比，简直“有过之而无不及”。再看看机器所制作的线面，它虽也不差，但和手工制作的线面还是有一点的差距，我不免遗憾。
可转而一想，制作不够精致，这只是一个小瑕疵罢了，除了这个小瑕疵。它也有着令食客和商家欢心雀跃的优点，比如:可大批量、快速生产的优点，这可是科技赋予线面带来新生的一大要素。如果没有科技让线面大批量、快速的生产，恐怕线面已经消失在时间的洪流中了，而那样我们别说吃到线面了，就是想看都没处看了。
科技的出现和科技对传统工艺的创新赋予了线面新生，使线面可以大批量、快速的生产，使线面不会消失在时间的洪流里，我们还可以吃到热腾腾、香喷喷的线面。难道这还不算科技给线面带来了新生吗?
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