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俗话说得好：“民以食为天”我就非常赞成这句话，每个人都有爱吃的美食，比如什么北京烤鸭、刀削面、羊蝎子·····
在这么多五花八门的美食中我最喜欢的是新疆的手抓饭。 说起手抓饭，还有一个传说呢：相传在一千多年前，有个叫阿布艾里。依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半个月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。
后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 手抓饭其实也不难做，先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放入洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。奶奶经常给我做抓饭，每次我都要一大碗，可好吃了。 这也是我对抓饭情有独钟的原因。大家知道，羊肉具有补气、补胃、壮肾的作用，但含胆固醇较高；胡萝卜的维生素含量很高，常食用可以补充身体维生素；洋葱具有降低胆固醇和软化血管等作用；大米又是天然的减肥食品，四者搭配起来对身体也大有益处。 哈哈，听完我的介绍，是不是很想吃呢？
那就试着做一做啊。
