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一天早上，我起了床后便来到餐桌，准备吃午餐。咦?牛奶上怎么起了层皮?“妈妈，你看!牛奶上起了层皮，牛奶是不是坏了?”我大叫。妈妈说：“哦，我把牛奶加热了一下,所以起了层皮。”“那为什么会起皮呢?”这妈妈可答不上来了。我觉得十分神奇，于是决定查资料来寻找答案。
我先制定了我每步该做什么
1. 先确定牛奶不是因为坏了而起皮的。
2. 如果不是，再上网查资料看看到底为什么起皮
3. 最后把结果记牢写成一篇论文
既然想好方案我便开始行动了
我先决定看看其他不同牌子的奶会不会起皮。我先把不同牌子的牛奶放到微波炉里打热。好了!我先观察了一下牛奶，神奇的事发生了：所有牛奶都起了层皮，现在我确定牛奶起皮不是质量问题了
我再上网去百度查了一下，结果让我恍然大悟：那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃，但自然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。哦，原来是这样啊!
现在我知道了答案，我也明白了：假如我们不学好科学知识的话，将影响我们的生活，也让我们生活中像牛奶起皮这点小事也不能解决。所以我决定写下这篇论文并在以后好好学习科学知识。
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