【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些食堂卫生管理规定-食堂卫生管理办法，方便大家学习。
食堂卫生管理规定是为了保障食品安全和顾客健康而制定的一系列规章制度。以下是对食堂卫生管理规定的详细解释：
1. 食品采购：首先，要求在采购食品时，必须选择正规合法的供应商，并且在收货时对每批次的食品进行检查。如果发现有问题，则必须立即退回或者销毁。
2. 食品储存：所有食品都应该储存在干燥、通风、阴凉、洁净的地方，并且要按照不同种类分开放置。同时，还要定期清理储存设施，防止虫害和霉变。
3. 食品加工：在对食物进行加工前，必须进行充分的清洗和消毒。所有的厨具和器皿也必须经过严格的清洗和消毒，并且要根据不同种类的食材使用不同的刀具。
4. 员工卫生：员工是直接接触到食品并参与到加工中去的人群，因此他们自身的卫生非常重要。所有员工都需要进行定期体检和卫生培训，并且要保证工作服、鞋子等工具的清洁卫生。
5. 废弃物处理：所有食品废弃物都应该及时清理，避免滋生细菌和虫害。同时，还需要将废弃物分类处理，如有可回收物则进行回收处理。
6. 设施设备管理：所有厨房设施和器具都必须经过定期的检查和维护，确保其正常运转。同时，还要对燃气、电线等存在安全隐患的设备进行专业的维修或更换。
7. 环境卫生：食堂内部环境必须保持干净整洁，并且定期进行消毒。食堂外部也要保持清洁卫生，如有垃圾需及时清理，并且要开展驱虫、杀蚊等防疫活动。
总之，食堂卫生管理规定是为了保障大家在就餐过程中的健康安全而制定的一系列规章制度。希望我们每个人都能够自觉遵守这些规定，在享受美食的同时也能够注重健康。
