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红豆糯米怎么做好吃
红豆糯米是一道传统的中式点心，口感软糯，甜度适中，深受大家的喜爱。下面是几个制作红豆糯米的技巧，让你轻松制作出美味可口的红豆糯米。
准备材料
制作红豆糯米需要准备以下材料：糯米、红豆、冰糖、葡萄干、桂花等。
泡发糯米
将洗净后的糯米放入盆中加入清水浸泡4-5小时，直至变软。之后把水倒掉并用清水冲洗几次，然后沥干备用。
处理红豆
将洗净后的红豆放入锅中加入足量的水，开火后等待水沸腾后转小火慢慢地焖煮至变软。此时加入冰糖和花生油继续焖20-30分钟即可。最后把多余的汁液捞掉，并用勺子压碎一部分红豆，这样会使口感更加细腻。
糯米蒸煮
将处理好的糯米放入锅中加入适量的水，开火后煮至水开后再转小火焖煮20-30分钟。期间可以搅拌几次以免粘锅底。之后关火，留在锅中焖10分钟即可。
混合调味
将焯好水的葡萄干和桂花放入刚才焖好的糯米中，然后用铲子轻轻地拌匀即可。
制作成形
将混合好的糯米放入模具或是手工揉成团，再把红豆馅料塞进去。最后整理成圆形或其他造型待用。
蒸制出锅
将做好的红豆糯米放入蒸锅中，在高温下蒸15-20分钟左右即可出锅食用。注意不要过度蒸制以免影响口感。
以上就是制作红豆糯米需要注意的技巧。掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味可口的红豆糯米啦！
