【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些牛蹄怎么做好吃又简单-清炖牛蹄的最正宗炖法，方便大家学习。
牛蹄是一道非常传统的美食，口感鲜美、肉质鲜嫩。它不仅可以作为主菜，还可以搭配其他菜品一起食用。但是，很多人在制作牛蹄时会遇到困难，不知道该如何下手。今天就来介绍一些简单易做的牛蹄做法。
首先要准备好材料：去皮的牛蹄1个、姜片适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、桂皮1根。
第一种做法：清烫后焯水
将去皮的牛蹄放入开水中焯水至表面变白色，并且污物浮出即可捞出沥干备用。然后将锅中放入姜片和料酒，加入足够的水，再把焯过水的牛蹄放入锅中煮沸。接着加入老抽和生抽调味，并且加入冰糖和桂皮继续煮约20分钟左右即可。
第二种做法：红烧式
首先需要将去皮的牛蹄切成块状，用开水烫过后冲洗干净备用。然后将锅中放入适量油，稍微加热一下，加入姜片和葱段爆香。随后将牛蹄块放入锅中，用大火翻炒2分钟左右。然后加入料酒、老抽和生抽调味，并且加入冰糖和桂皮继续翻炒至表面呈现红色即可。
第三种做法：慢炖式
这种方法需要用到高压锅或者是电饭锅。首先将去皮的牛蹄切块并且焯水一下备用。然后将锅中放入适量油，稍微加热一下，加入姜片和葱段爆香。随后将牛蹄块放入锅中，加入足够的清水，再用高压锅或者是电饭锅慢炖3个小时左右即可。
总之，无论采取哪种方式制作牛蹄都要注意掌握好火候，并且适当添加调料来提升口感。同时在食用前还可以根据自己的口味再加入一些其他的配料，例如蒜末、花椒等等。相信大家只要掌握好了制作方法，就能够轻松做出美味可口的牛蹄。
