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引言
学校食堂从业人员是保障师生饮食安全的重要力量。为了提高他们的职业素养和技能水平，学校定期进行培训，并对相关记录进行管理。
培训内容
学校食堂从业人员的培训内容包括食品安全知识、营养与健康、卫生管理等方面。其中，重点培训以下几个方面：
- 食品安全：包括食品中毒的预防、常见病菌的防治等；
- 营养与健康：包括膳食搭配、饮食禁忌等；
- 卫生管理：包括环境卫生控制、操作规范等。
培训形式
学校采取多种形式进行从业人员培训，包括理论教学、现场实操演练、案例分析等。同时还邀请了相关专家来为从业人员授课，提高其接受信息和掌握技能的效果。
培训记录
学校食堂从业人员培训记录包括以下内容：
- 培训时间：包括具体的年、月、日；
- 培训地点：包括具体的教室或厨房；
- 培训主题：包括培训内容的名称和简介；
- 参与人员：包括参加培训的从业人员名单；
- 教师或专家：包括授课专家或教师的姓名和单位。
管理措施
为了确保学校食堂从业人员培训记录的完整性和可靠性，学校采取以下管理措施：
- 建立档案：将每次培训记录归档，建立完整的学校食堂从业人员培训档案；
- 定期检查：对档案进行定期检查，核实记录是否准确完整；
- 追溯调查：在发生重大事故时，及时追溯调查相关人员是否接受过相应的培训。
结语
学校食堂从业人员的培训记录是保障师生饮食安全的重要管理工具。通过建立规范的培训体系和健全的记录管理机制，可以提高从业人员的职业素养和技能水平，确保学校餐饮服务的质量和安全。
