【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些卤菜的辣椒怎么做-卤菜辣椒调料做法大全，方便大家学习。
引言
卤菜是广大人民群众非常喜爱的一种小吃，而其中的辣椒更是让人垂涎欲滴。今天，我们就来探讨一下卤菜中那美味的辣椒怎么做。
准备工作
在制作卤菜之前，我们需要准备一些必要的材料。首先是辣椒，这里我们推荐使用尖椒或者剁椒；其次是食盐、花生油和白酒。
步骤
1. 将新鲜的辣椒去掉蒂部和籽，切成细丝。
2. 取一个干净无水的容器，在底部铺上一层食盐，然后放入切好的辣椒丝，并再次撒上一层食盐。
3. 轻轻拌匀后，将容器密封并放置在阴凉处静置过夜（时间可以根据个人口味进行调整）。
4. 第二天取出已经变软的辣椒丝，并用清水冲洗干净。
5. 将辣椒丝在热水中焯水，然后捞出控干备用。
6. 在锅中倒入适量的花生油，加入切好的葱姜蒜煸炒香。
7. 然后将辣椒丝放入锅中，继续翻炒1-2分钟。
8. 加入少量白酒，继续翻炒直到酒精挥发干净为止。
小贴士
1. 在制作过程中一定要注意卫生和防潮。
2. 辣椒的数量和辣度可以根据个人口味进行调整。
3. 烹饪时火候不宜过大，以免辣椒变色或者出现焦味影响口感。
结语
以上就是关于卤菜中那美味的辣椒怎么做的全部内容。相信只要按照上述步骤操作，大家也可以轻松做出美味可口的卤菜辣椒了！
