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岳西特色美食
岳西是安徽省的一个县级市，位于淮河以南，素有“淮右明珠”之称。作为黄山市的一部分，岳西继承了黄山地区丰富的自然资源和人文历史底蕴，因此也有着独具特色的美食文化。
1. 豆腐宴
豆腐一直是岳西人民饮食中不可或缺的组成部分，而豆腐宴则是岳西最具代表性的菜系之一。豆腐宴起源于清朝时期，当时本地制造豆腐的技艺已经相当成熟，并且在当地广受欢迎。后来由于当时社会上流行“不杀生”的思潮，人们开始将素食看作是一种健康、环保、养生的生活方式，并逐渐形成了豆腐宴这种全素菜系。
豆腐宴包括数十道菜肴，其中以红烧豆腐、麻婆豆腐、炒香干等为主要代表。这些菜肴以豆腐、豆皮、豆泡等为主要原料，配以当地的鲜菜、野菜和香料，制作精细，味道独特。豆腐宴不仅具有浓郁的岳西风味，还富含营养，是一道极具健康价值的美食。
2. 油炸臭干子
油炸臭干子是岳西传统的小吃之一。臭干子是指黄豆发酵后制成的黑色块状物，口感脆嫩，有着浓郁的酱香味。岳西人民喜欢用臭干子来做小吃，在家中或街头巷尾都可以看到油炸臭干子摊位。
油炸臭干子选用新鲜的臭干子，先将其切成小块后再放入油锅中翻炒至金黄色即可出锅。这种小吃外表酥脆、内里嫩滑、酱香四溢，十分诱人。而且由于臭干子本身就含有丰富的蛋白质和维生素，油炸后也不会让人感到过于油腻。
3. 糯米鸡
糯米鸡是岳西的传统名菜之一。它由糯米和鸡肉等原料组成，将糯米洗净、浸泡后加上佐料搅拌均匀，再与切好的鸡肉一起包裹在荷叶中蒸制而成。这种美食色香味俱佳，口感十分软糯，且富含营养。
岳西的糯米鸡有多种做法，其中最具代表性的便是荷叶糯米鸡。这道美食需要用到新鲜的荷叶，先将荷叶清洗干净后晾干备用。然后将事先腌制好的鸡肉和糯米混合均匀后放入荷叶中包裹好，最后用清水蒸制至熟透即可。这样做出来的糯米鸡不仅口感软嫩、香气扑鼻、而且外观非常漂亮。
4. 铁板豆芽
铁板豆芽是岳西的一道传统小吃，它选用新鲜的豆芽、木耳、香菇等配料，再加上作为主料的猪肉片，经过翻炒后放在铁板上煎制而成。这种小吃口感软嫩、味道鲜美，特别适合搭配米饭食用。
铁板豆芽是岳西人民日常生活中不可或缺的美食之一。在当地街头巷尾，可以经常看到摊贩们手持大铁锅，将新鲜的豆芽、木耳和香菇等食材炒制出香气扑鼻的美食。
5. 五香茶叶蛋
五香茶叶蛋是安徽省流行的传统小吃之一，在岳西也同样备受欢迎。它选用新鲜的鸡蛋作为原料，加入多种香料和茶叶进行腌制后再以文火慢慢煮熟。
五香茶叶蛋具有浓郁的香味和丰富的营养价值。它不仅是一种口感独特的美食，也是岳西人民生活中必备的小零食之一。
结语
岳西的美食文化充满了浓郁的地方特色，它们不仅是当地人民生活中重要的组成部分，也吸引着越来越多的游客前来品尝。无论你是喜欢素食还是荤食，都可以在岳西找到适合自己口味的美食。如果你有机会前往这个美丽的地方，千万不要错过这里的特色美食。
