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家庭冰淇淋制作教程
夏天来了，制作一份自己喜欢的家庭冰淇淋是件令人愉悦的事情。以下是一份简单易学的家庭冰淇淋制作教程。
材料准备
1. 牛奶或奶油：500毫升
2. 鸡蛋黄：6个
3. 细砂糖：150克
4. 盐：1/4小勺
5. 香草精或其他调味料（可选）
6. 冰块和海盐（用于做冰盐，保持冷却）
步骤
Step 1：在一个大碗中，将鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀。
Step 2：在锅中加入牛奶和盐，慢慢加热至刚刚开始沸腾。然后将它们从火上拿开，等待片刻至温度降低至约70℃。
Step 3：缓缓地倒入牛奶到鸡蛋糊里，同时搅拌均匀以免结块。
Step 4：将混合物倒回锅中，用中小火加热，并不断地搅拌。当混合物变得浓稠时，可以用勺子进行测试：把勺子从锅里取出来，如果它的背面有一层薄膜，那么就说明混合物已经凝固了。
Step 5：将混合物从锅里倒入碗中，放到水盆上冰镇30分钟左右。冰镇过程中可加入香草精或其他调味料增加口感和风味。
Step 6：在制作的过程中不断搅拌冰淇淋成形，避免结块。最后将其装入密封盒子内，放进冰箱中冷藏数小时或隔夜即可。
小贴士
- 建议使用鸡蛋黄来制作家庭冰淇淋，因为它们具有丰富的乳化剂和稳定剂。这会让你的冰淇淋更加顺滑。
- 冰镇前可考虑用过筛器过滤掉蛋壳渣，以免影响口感。
- 制作冰淇淋时要注意火候，避免煮过头导致蛋糊变硬。
- 添加海盐和冰块的原因是为了制作冰盐，在冷却时提高温度传导速度，让混合物更加均匀地凝固。
以上是一份简单易学的家庭冰淇淋制作教程。希望能够为大家在夏天制作自己喜欢的冰淇淋提供一些帮助。
