【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些东北老式蛋糕的制作-东北老式蛋糕的做法，方便大家学习。
东北老式蛋糕是一种传统的中式点心，因其松软、香甜、口感细腻而备受喜爱。它的制作过程虽然不算复杂，但需要耐心和技巧。下面就让我们一起来看看如何制作一款美味的东北老式蛋糕吧！
首先，准备好食材：低筋面粉200克、鸡蛋3个、白糖100克、牛奶50毫升、色拉油20毫升。
其次，将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。接着将低筋面粉过筛到碗中，并倒入适量的牛奶和色拉油进行混合搅拌。这时需要注意的是，面粉要逐渐加入，不能一次性全部倒入，否则会造成团块。
再然后，将混合好的面糊放在容器里静置10分钟左右。这个步骤可以让面糊更加充分地吸收水分并变得松软细腻。
接下来，在锅中倒入适量的清水，并放入蒸锅。将面糊倒入模具中，摇晃几下让面糊充分铺平，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟左右。需要注意的是，水不能太多或者太少，否则会影响到蛋糕的质量。
最后，在蛋糕表面撒上一层白糖，并用火枪或者其他工具进行焦糖化处理。这个步骤可以使得蛋糕变得更加美味可口。
制作好的东北老式蛋糕色泽金黄、香甜可口，是一款非常适合下午茶或者早餐食用的点心。此外，在制作过程中还有以下几点需要注意：
1. 鸡蛋和白糖的搅拌时间要长一些，至少要搅拌5分钟以上，这样可以使得打发出来的鸡蛋更加细腻。
2. 面粉过筛和搅拌时都要轻柔一些，尽量不要造成气泡或者团块。
3. 蒸制时间不宜过长或者过短，否则会影响到口感。
总之，制作东北老式蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，相信大家都能轻松掌握。这款传统的中式点心不仅美味可口，而且也是一种文化传承。
