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剁椒鱼怎么蒸好吃又简单
剁椒鱼是一道美味可口的川菜，以其鲜美的口感和独特的香味广受大众喜爱。但是，有些人可能会觉得做剁椒鱼很难，其实只要掌握了正确的方法，就能轻松地在家里做出一道美味的剁椒鱼。
材料：
- 草鱼1条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红油豆瓣酱、豆腐乳、花椒粉、盐、料酒适量
步骤：
- 首先将草鱼去掉内脏，洗净后切成约2厘米见方的块。
- 然后在碗中加入适量的红油豆瓣酱、豆腐乳、花椒粉、盐和料酒，调匀成调料汁。
- 接着将草鱼块放入碗中，用手将调料汁均匀地抹在草鱼块上，腌制约20-30分钟。
- 取一个蒸盘，在底部铺好姜片和葱段，然后将腌制好的草鱼块码放在蒸盘中。
- 最后将剁椒均匀地撒在草鱼块上，再放入适量的水（约1/3盆），盖上锅盖。
- 开火，大火10分钟左右，然后转小火翻一下鱼身继续蒸10分钟即可。
小贴士：
- 草鱼最好选择新鲜活体的，这样口感更加嫩滑。
- 在调料汁中加入适量的豆腐乳和花椒粉可以提升剁椒鱼的香味。
- 在放置过程中要注意不要过度移动草鱼块，以免破坏其形状。
总之，只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的剁椒鱼。而且，这种蒸的方式比较健康，可以保留草鱼的营养成分，同时又能满足我们对美食的追求。大家不妨试着在家里 DIY 一下吧！
