【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些黔南布依族苗族自治州美食-黔南布依族苗族自治州美食有哪些，方便大家学习。
黔南布依族苗族自治州的美食文化
黔南布依族苗族自治州，位于贵州省南部。它是一个多民族聚居的地方，拥有着丰富的文化和美食。在这里，你可以品尝到各种口味独特、色香味俱佳的美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是黔南地区最著名的菜品之一。它是将新鲜的草鱼切成块，放进用悬浮发酵过程制作出来的发酵米汤中煮熟而成。这道菜口感细嫩，有着浓郁的咸香味和微甜微辣的口感。同时，这道菜还具有清热解毒、开胃消食等功效。
花椒鸡
花椒鸡是一道以当地土家山鸡为主要材料制作而成的传统名菜。在制作时需要先将山鸡用花椒、姜片、大葱等进行腌制后再进行油炸或红烧等方式烹调而成。这道菜肉质鲜嫩、味道浓郁，同时富含蛋白质和维生素等营养成分。
黔南竹筒饭
竹筒饭是黔南地区特色美食之一，它是将米饭和各种配料放入竹筒中，再用火炭煨烤而成。在制作过程中，经过长时间的煨烤，米饭和各种配料的香味可以更好地融合在一起，口感更加香软可口。同时，在竹筒中煮熟的食物还具有保温效果。
苗族酸汤粉
苗族酸汤粉是一道传统的民间小吃，在黔南地区也非常受欢迎。它主要由米线、豆皮、豆芽、木耳等多种配料组成，并配以特制的辣椒和发酵米汤调制而成。这道菜口感爽滑，味道清香微辣，既有清热解毒、促进消化的功效，还能增强人体抵抗力。
结语
以上介绍的只是黔南布依族苗族自治州美食中的一部分，这里还有许多其他特色美食等待着你的发掘。在这个多民族聚居的地方，美食文化是各种不同文化交流和融合的产物。来到这里，品尝当地美食，也是了解当地历史文化和生活方式的一个重要途径。
