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冰激凌怎么做家庭做法
夏日的清凉美味，少不了一份冰激凌。如果你想在家中自制一份健康美味的冰激凌，那么不妨试试以下家庭做法。
材料：
- 牛奶 500毫升
- 动物性鲜奶油 200克
- 细砂糖 100克
- 蛋黄 3个
- 香草精适量
步骤：
1. 准备工作
将鲜奶油放入冰箱中，预先冷藏至少1小时。同时将蛋黄拿出来，室温回温。
2. 煮牛奶和糖
取一个锅，倒入牛奶和100克细砂糖，用小火加热至糖完全溶解。
3. 打蛋黄和香草精
将三个鸡蛋黄打散，并加入适量的香草精，搅拌均匀。
4. 蛋黄糊 牛奶
将打好的蛋黄糊倒入加热后的牛奶中，不停地搅拌均匀。
5. 加鲜奶油
取出冷藏好的鲜奶油，用电动打蛋器高速打至出现明显的纹路和体积变大。将打好的鲜奶油加入步骤4中已经混合好的牛奶中，再次搅拌均匀。
6. 冷却并冻结
将混合好的液体倒入冰箱可放置于冰柜内部分温度最低处，等待自然冻结。每隔30分钟左右取出并用勺子搅拌一下，避免结冰过硬。
小贴士：
- 制作过程中要注意卫生和洁净，尽可能用干净无油无水无异味工具进行操作。
- 调整好冲泡咖啡时所使用的咖啡粉份量与水分比例，并预先冷却至常温，方便在制作过程中直接使用。
- 调整好奶油的份量和打发的时间，避免奶油过稠或过薄影响口感。
- 如果希望制作更加健康的冰激凌，可以使用低脂鲜奶油、糖精代替细砂糖等方式进行调整。
以上就是自制家庭冰激凌的方法。无论是夏天还是冬天，总有一种冰激凌能让你回味无穷。不妨尝试一下吧！
