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菜糊怎么做好吃家常做法
菜糊是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，成本低廉。下面，我们就来介绍一下如何做出口感松软，香气扑鼻的家常菜糊。
材料准备
- 豆腐：500g
- 肉末：适量
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 姜末：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤说明
1. 准备工作：
(1) 豆腐切成小块。
(2) 青蒜洗净切碎备用。
(3) 将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、姜末、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
2. 烹饪过程：
(1) 将豆腐块放入锅中，加清水没过豆腐。开火大火烧开后转小火慢炖10分钟。
(2) 在另一个锅中倒入适量油，等油热后加入肉末翻炒至变色。
(3) 加入清水淀粉调成的淀粉水，继续快速翻炒至汤汁浓稠起来。加盐调味。
(4) 把肉末和青蒜混合在一起备用。
(5) 把炖好的豆腐捞出来放在碗中，倒入肉末和青蒜的混合物。最后再把肉末汁淋在上面即可。
小贴士
- 豆腐要选用嫩豆腐，口感会更好。
- 如果想让菜糊颜色更漂亮，可以在肉末里添加一些番茄酱。
- 淀粉水的浓度要适中，过于稠密会影响口感。
- 炖豆腐的时候火候要掌握好，太久会导致豆腐烂掉，太短时间则口感不佳。
以上就是制作家常菜糊的步骤和小贴士了，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家制作成功，享受美食！
