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蛋糕的做法家庭做法教程
蛋糕是一种大家喜欢的甜点，无论是在生日、节日还是聚会上，都能看到美味诱人的蛋糕。下面将介绍一种简单易学的家庭制作蛋糕的做法。
准备材料
1. 鸡蛋：3个
2. 细砂糖：150克
3. 低筋面粉：150克
4. 牛奶：100毫升
5. 黄油：50克
6. 泡打粉：1小勺
7. 香草精：适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 将低筋面粉过筛，与泡打粉混合均匀。
3. 牛奶稍微加热至温暖状态，不要开火。
步骤二：制作面糊
1. 在装有蛋白的容器中加入一半的细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，形成干性发泡的状态。
2. 在装有蛋黄的容器中加入剩下的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。
3. 将牛奶和黄油加入蛋黄液中，再加入过筛后的面粉和泡打粉混合物，用刮刀轻轻拌匀。
4. 将打好的蛋白分两次倒入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤三：烘焙
1. 预热烤箱至180度。
2. 将面糊倒入已涂抹油或铺上油纸的模具中，平摊并轻轻震动排出气泡。
3. 将模具放入预热好的烤箱中，使用上下火方式，中层位置。时间大约为20-25分钟。
4. 可以通过插入牙签来检查是否已经完全烤熟。如果牙签插入蛋糕内部后取出来没有粘附面糊，则表示熟透了。
步骤四：装饰
待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。比如可以涂抹奶油、巧克力酱或水果等。
小贴士
1. 切记不要过度搅拌面糊，以免蛋糕口感变硬。
2. 烤箱温度和时间需根据自家烤箱情况进行调整。
3. 在蛋白打发时，容器和打蛋器需要保持干净，否则会影响蛋白的发泡能力。
现在，您已经学会了制作美味的家庭蛋糕的方法。快去尝试一下吧！
