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陕西小吃劲糕，是陕西地区的传统美食之一。它以其独特的口感和独特的制作工艺而闻名于世。劲糕一词来源于方言，意为“紧实、有嚼头”，这也是它的最大特色。
陕西劲糕的主要原料是高粱米，配上少许小苏打、酵母等发酵剂，在经过长时间揉搓、蒸制等多道复杂工序后，才能形成劲道十足、口感细腻香甜的劲糕。在制作过程中，需要不断加水揉搓面团，并不断反复压实，在加入酵母后再进行长时间发酵，使得面团可以膨胀到两倍以上。经过这些复杂而耗时的制作工序后，才能品尝到真正的陕西劲糕。
外表上看起来就像一个个黄橙橙光滑亮丽的圆球，每一个圆球大小均匀而细致，表面微微带着几道裂纹。当你咬下去时，会先感受到外部皮薄而劲道的口感，然后是内部香甜细腻的米香味。不仅如此，陕西劲糕还有很多口味选择，如原味、麻辣、五香等多种口味供消费者挑选。
陕西劲糕起源于唐朝时期，当时是一种贫民百姓间的食品。经过几百年的传承和发展，现在已成为陕西地区的一道知名小吃，并被推广到了全国各地。很多来陕西旅游的游客都会特意去尝试这道美食。
除了作为小吃外，陕西劲糕还被用于一些重要场合中，如婚礼、寿宴等场合。人们把它作为礼物或招待客人用，在这些场合中也体现出了它的独特价值和地位。
总之，陕西劲糕是一种具有浓厚乡土气息但又不失现代感的传统美食。它深受人们喜爱，并且成为了陕西文化中不可分割的一部分。如果你有机会来到陕西，千万不要错过这道美味的小吃。
