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南京特色美食
作为中国历史文化名城之一，南京不仅有着悠久的历史和丰富的文化遗产，还有着丰富多样的美食文化。以下是南京特色美食介绍。
1. 南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京最具代表性的传统名吃之一。它选用新鲜的肉质鲜嫩、体形壮实、无病无伤的活鸭，经过剁、洗、血污去净后，用精制配方调制而成。其独特之处在于采用了“扎花”技法，将调料注入鸭身内部，使得味道更加浓郁。盐水鸭皮薄肉嫩，清香味美。
2. 南京油面筋
南京油面筋外形呈长条状，带有金黄色光泽，并散发着诱人的香气。它由优质小麦粉和高汤混合而成，在经过揉捏、拉伸、切割等多个工序后制成。油面筋口感绵软，香气扑鼻，是南京人喜爱的小吃之一。
3. 南京糟熘鲫鱼
南京糟熘鲫鱼是一道传统的江苏菜肴。它选用新鲜的草鱼，先用白酒泡上半天去腥，然后沾上面粉下锅炸至金黄色后捞出；另取锅将豆腐干、木耳、芹菜等配料加入高汤中翻炒，并加入适量的花雕酒和调料制成调味汁，最后将草鱼和调味汁拌匀即可。这道菜品色香味俱佳，营养丰富。
4. 南京奶茶
南京奶茶是一种以茶为主打的特色小吃。它采用上好的红茶叶和牛奶混合而成，在口感上既有茶水清香又有牛奶柔滑的口感。而且在南京城区内到处都能买到这种小吃，价格也非常实惠。
5. 南京板鸭
南京板鸭是一道以鸭肉为主料的传统小吃。它选用新鲜的活鸭，进行腌制、晾干、熏制等多个工序后，制成味道浓郁、口感酥脆的美食。南京板鸭香气扑鼻，口感极佳。
6. 南京小笼包
南京小笼包是江苏省特色小吃之一。它采用优质面粉和新鲜猪肉、虾仁等配料制成馅料，皮薄馅嫩，汤汁丰富。在品尝时可以先将汤汁舀入调料碟中搭配生姜、陈醋、辣油等调味品食用，更加美味可口。
除此之外，南京还有很多其他具有地方特色的美食文化，如金牌狮子头、清明果、老门东油条等等。这些美食不仅满足了人们对于口感和味觉的需求，也展现了南京城市独特而多彩的文化底蕴。
