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云朵蛋糕的做法烤箱
云朵蛋糕是一种口感轻盈、外形美丽的甜点，它的制作过程也非常简单。下面，我们来详细介绍一下云朵蛋糕的做法。
准备材料
首先，需要准备以下材料：
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 60 克
- 盐 少许
- 鸡蛋白 3 只
- 柠檬汁 少许
- 白醋 少许
制作过程
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 预热烤箱并准备模具
首先，将烤箱预热至170度。然后，在模具底部铺上油纸，并在四周涂抹一层黄油。
2. 混合面粉和淀粉
将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，过筛后备用。
3. 打蛋白
将鸡蛋白倒入容器中，加入少许柠檬汁和白醋，开始打发。当出现大气泡时，加入细砂糖，并继续打发至硬性发泡状态。
4. 拌粉
将步骤2中的面粉混合物分三次加入到蛋白霜中，并轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 倒入模具
将拌好的面糊倒入模具中，平均摊开，并轻轻震动数次以排除空气。然后放进预热好的烤箱中，以170度烘焙25分钟左右。
6. 取出云朵蛋糕
待云朵蛋糕表面呈金黄色并略微裂开时，即可取出并倒扣在架子上晾凉。完全冷却后即可食用。
小结
云朵蛋糕是一道美味又简单的甜点，不仅口感轻盈，外形也十分美丽。希望大家能够成功制作出这款美食，并与家人、朋友分享。
