【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些把菜是什么菜-把菜用英语怎么说，方便大家学习。
什么是把菜
把菜，又称为“扒菜”，是一种传统的川菜制作方法。它是将食材切成块状或条状，用葱、姜、蒜等调味料爆炒而成的一道美味佳肴。在川菜中，把菜可以搭配各种主料，如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼虾等。
把菜的做法
1.准备食材：将主料（如鸡肉）切成块状或条状；辅料（如蔬菜）切成小段或片状；调味料切末备用。
2.预处理：将主料放入沸水中焯水去血水和异味，捞出沥干备用。
3.爆香：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入主料：加入焯过水的主料快速翻炒。
5.加入辅料：加入辅料和调味料继续快速翻炒至食材变色。
6.收汁：加入适量清水或高汤，收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可装盘。
把菜的口感和营养价值
把菜制作简单，口感清爽鲜美，食材不仅保持了自身的原味，而且还能让食材更加入味。此外，由于把菜中使用了多种蔬菜，所以它也是一道营养价值较高的川菜。蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，而肉类则含有高质量的蛋白质和必需氨基酸。
常见的把菜品种
1.鱼香肉丝：用猪肉或牛肉切成细丝状，配以辣椒、豆瓣酱等调料。
2.宫保鸡丁：用鸡胸肉切成小块状，配以花生米、干辣椒等调料。
3.回锅肉：用五花肉切成块状，并配以泡椒、豆瓣酱等调料。
4.水煮牛肉：将牛肉切成薄片状，用水煮至熟透，再配以花椒、辣椒等调料。
5.麻婆豆腐：将豆腐切成小块状，配以肉末、豆瓣酱等调料。
6.干锅土豆片：将土豆切成片状，配以五花肉、干辣椒等调料。
结语
把菜是一种色香味俱佳的川菜制作方法，它可以为各种主料增色不少，并且营养价值也很高。在家中制作时，可以根据口味喜好自由搭配食材和调料。不管是哪一种把菜，都能为我们带来无限的美食享受。
